一、明确答案：必须先办卫生许可证
根据《食品安全法》及地方监管要求，餐饮公司的创立必须遵循“先证后照”原则——即先取得《食品经营许可证》（由原卫生许可证演变而来），再申请营业执照。
关键逻辑：
- 卫生许可证是行业准入证明，证明场地、设备、人员符合食品安全标准；
- 营业执照是主体经营资格，需在满足行业准入后才能获取。
二、为什么顺序不可颠倒？
- 法律强制规定：
国务院明确规定，取消重复审批后，餐饮许可统一整合至食品经营许可证，但未取消“先许可后登记”的流程。无此证，工商部门不受理营业执照申请。
- 现场审查的必要性：
食药监部门需实地核查厨房布局、消毒设备、排水系统等硬件，通过后才发证。若先办执照，可能因场地不达标导致整改甚至罚款。
个人观点：曾有客户因“先租店再办证”亏损数万——未预审场地导致排污不达标，卫生许可被卡，租金白白浪费。选址前务必咨询监管部门，避免踩坑。
三、具体操作流程分解
第一步：名称预登记
到工商局提交《名称预先核准申请书》，锁定公司名称（有效期6个月）。
第二步：申领食品经营许可证
- 所需材料：场地租赁合同、厨房平面图、健康证、设备清单；
- 现场审查重点：
- 厨房分区（清洁/污染区分离）；
- 消毒设施与冷藏设备；
- 污水油烟处理系统。
第三步：办理营业执照
凭食品经营许可证及其他材料（身份证、租赁合同等）到工商局申领执照。
提示：部分城市推行“一窗通办”，可同步提交材料节省时间。
四、新手常踩的坑与避坑指南
- 误区：先开业再补证
无证经营将被处以10倍违法所得罚款，甚至吊销资格。
- 虚拟地址注册陷阱：
餐饮公司必须实体店址，虚拟地址仅适用咨询类公司。
- 健康证时效性：
从业人员健康证有效期1年，需在卫生许可申请前办妥。
避坑建议：
- 租店前要求房东提供商业性质产权证明；
- 提前下载当地《餐饮场所技术规范》，按图纸装修。
五、特殊场景的灵活处理
- 共享厨房/外卖档口：
租用合规共享厨房（如“熊猫厨房”），用其场地资质申请许可证，降低启动成本。
- 店中店合作模式：
入驻已有餐饮店，签订分责协议，借用其厨房办证（需明确食品安全责任）。
个人见解：上海、深圳等城市对小微餐饮有“备案制”试点，但现制现售类仍需实体店，纯预包装食品销售可走电商简易流程。
六、行动清单：从零到开业
- 选址阶段：确认房产性质（必须商业用途），预审排污条件；
- 装修阶段：同步准备健康证、设计合规厨房图纸；
- 办证阶段：
- 名称预核 → 食品经营许可 → 营业执照 → 税务登记；
- 开业前：完成消防备案与环保验收。
最后强调：顺序是铁律，但流程可优化——部分园区提供代办服务，20个工作日内可拿齐双证。别因心急颠倒顺序，合规是餐饮生存的第一块基石。
