一、基础门槛：公司主体与基本资质
在上海开餐饮公司，首先需完成工商注册。核心条件包括：
- 公司类型：优先选择有限责任公司（适合连锁或合伙），个人小规模可选个体工商户。
- 注册资金：2025年仍实行认缴制，无最低限额，但建议不低于10万元以保障运营资金。
- 经营地址：必须为商业用途房产（住宅无效），需提供租赁合同及产权证明。
- 命名规则：提交3-5个备选名称，通过“上海一网通办”核名，避免与现有企业重名。
个人观点：看似基础的门槛实则影响长远——比如有限责任公司可隔离个人资产风险，而注册资金过低可能削弱供应商信任度。
二、命脉资质：食品经营许可证
这是餐饮行业的核心准入证，2025年办理要点如下：
- 申请条件：
- 厨房面积≥8平方米，布局符合“生熟分离”原则；
- 配备消毒设备、防鼠防虫设施及油烟净化装置；
- 建立食品安全管理制度（含留样、消毒记录等）。
- 现场核查：食药监部门重点检查加工流程、仓储卫生，首次通过率不足60%。
- 时效与成本：审批需15-30个工作日，自行办理零费用，但专业代办可缩短至2周。
关键问答：没有许可证能营业吗？——绝对不行！无证经营面临10万元以上罚款+强制关停。
三、场地专项审批：环评与消防
根据经营规模差异化要求：
- 环保审批：
涉及油烟的餐馆（如烧烤、川菜）必须办理环评报告，提交隔油池图纸、净化器资质；
小型甜品店、咖啡吧等无油烟项目可豁免。
- 消防许可：
经营面积≥150平方米需专项审批，提供消防设计图、设备合格证；
<150平方米仅需开业前备案。
避坑提示：许多创业者因“面积少1平米”逃避审批，但扩建或业态调整后可能被追溯处罚。
四、人员与健康管理
- 健康证：所有接触食品的员工必须办理，有效期1年，费用约100元/人。
- 安全管理员：至少1人参加食安培训并取得合格证。
- 隐性要求：厨师需持职业技能证，调酒师需酒类从业资格（若销售酒精饮品）。
五、全流程时间轴与增效策略
- 工商注册（5-10日）：核名→提交章程→领执照→刻章；
- 专项审批（30-45日）：同步启动环评+消防整改，避免串联等待；
- 食许可申请（15-30日）：利用审批期完成员工培训、设备采购；
- 银行开户+税务登记（7日）：需法人亲自到场。
提速建议：选择“园区集中注册”可获免费虚拟地址，省去实地场地预审环节。
给创业者的最后忠告
政策看似严苛，实则是行业洗牌的契机——2024年上海食安违规案例下降37%，印证了高门槛对市场的净化作用。若您对细则拿捏不准，不妨借助本地专业机构（如上海泓灼）的一站式代办服务，用千元级成本规避数万元违规风险，把精力留给菜品研发与顾客体验。毕竟，活过三年的餐饮店，90%赢在起跑线的合规性上。
