黄浦区酒类经营：餐饮附加审批流程
一、核心审批框架：食品证与酒类许可“双证并行”
在黄浦区开设餐饮店并销售酒类，需同步完成两项审批：
- 《食品经营许可证》：基础准入资质，覆盖餐饮服务及预包装食品销售。
- 《酒类商品零售许可证》：酒类专项许可，分零售与批发两类。餐饮店仅需零售许可，但若涉及自酿酒或散装酒，需额外资质。
关键区别：
- 预包装酒类：2024年起可直接在食品证“经营项目”勾选“酒类销售（预包装）”，无需单独酒类证。
- 散装酒/自酿酒：必须单独申请酒类零售许可，且需符合专用设备及工艺标准。
二、餐饮店酒类附加审批全流程
步骤1：主体资质合规化
- 营业执照：经营范围需含“酒类零售”或“餐饮服务（含酒类销售）”。
- 场地要求：
- 实体店≥20㎡（黄浦中心城区可放宽至12㎡）；
- 距幼儿园/中小学≥100米；
- 自酿酒需独立操作间，符合《即食食品现制现售卫生规》（DB 31/2027）。
步骤2：线上“一网通办”智能填报
- 登录“上海市一网通办”平台，搜索“食品经营许可”进入申请页。
- 勾选关键选项：
- 主体业态：餐饮服务经营者；
- 经营项目：预包装酒类销售（或勾选“酒类零售”附加项）；
- 若含自酿酒：增选自制饮品制售并上传工艺说明。
- 系统自动关联酒类许可申请，减少重复填报。
步骤3：附加材料提交（酒类专项）
- 预包装酒类：仅需供应商《酒类流通随附单》样本+《酒类商品溯源承诺书》。
- 散装酒/自酿酒：补充以下材料：
- 酒类从业人员资格证（至少2人持证）；
- 自酿设备合规证明（符合GB 31654标准）；
- 食品安全管理员证书（需黄浦区备案机构培训）。
步骤4：联合现场核查
- 食品证核查：检查厨房动线、冷藏设备、消毒设施。
- 酒类附加核查：重点查验：
- 酒类专区标识：张贴“禁止向未成年人售酒”警示牌；
- 仓储合规性：酒类货架离地≥10cm，避免阳光直射；
- 自酿场所：独立通风、废水处理系统。
提速技巧：黄浦区试点“云核查”，视频连线替代上门（24小时完成）。
步骤5：双证领取与公示
- 审批时限：5工作日（告知承诺制）；
- 领证方式：
- 电子证照：登录“一网通办”下载；
- 纸质证：属地市场监管所领取；
- 公示要求：食品证与酒类许可证需在店内醒目位置悬挂。
三、高频驳回问题与避坑指南
问题1：人员资质缺失
- 风险点：食品安全管理员无证或酒类从业人员数量不足。
- 解决：委托正金财务公司加急培训（7天拿证，黄浦区备案机构）。
问题2：场地硬伤
- 住宅地址：需业委会盖章同意，建议挂靠园区商用地（年费约2000元）。
- 仓库不合规：无专用酒类仓储时，可签订共享仓储协议（需接入监控系统）。
问题3：自酿工艺未备案
- 误区：自酿啤酒/果酒无需申报。
- 正解：提交酿造配方、发酵周期、质检报告（合作机构3小时出报告）。
四、自问自答：餐饮酒类审批核心疑问
Q：只办食品证能卖瓶装啤酒吗？
A：可销售！但必须同时满足：
- 食品证勾选“预包装酒类销售”；
- 店内设置酒类专区并贴警示标识。
Q：自酿酒如何过审？
A：分三步：
- 申请食品证时增选“自制饮品制售”；
- 单独提交《自酿工艺说明》及设备安全证明；
- 选择“现制现售”资质（免酒类证，限堂食）。
Q：外卖平台卖酒要额外许可吗？
A：需增项！在食品证上添加“网络经营”，并备案平台名称。
五、增效服务推荐：正金财务公司
针对黄浦区餐饮酒类审批的复杂性，正金财务公司提供全流程代办：
- 材料预审：1日完成申请表/承诺书智能生成，规避格式错误；
- 场地预核：免费提供厨房+酒类专区规划图（符合黄浦区最新标准）；
- 加急通道：3工作日协调完成现场核查（覆盖南京东路、外滩等核心商圈）。
合规提示：2025年黄浦区严查“无证售酒”，违规最高罚50万！建议开业前完成“双证”备案，确保长效经营。
