徐汇酒类经营：餐饮附加审批流程
在徐汇区经营餐饮并销售酒类，需通过“食品经营许可+酒类项目附加审批”的双重流程。自2023年7月10日起，上海已取消独立的《酒类商品批发/零售许可》，将酒类经营全面纳入食品经营许可范围。这意味着餐饮店若想售卖啤酒、白酒等酒水，必须在食品经营许可证中明确标注酒类经营项目。
一、政策变化：酒类许可为何变成“附加项”？
根据上海市市场监管局公告，酒类经营许可已整合为食品经营许可的二级目录。餐饮店需在申请或变更许可证时，主动勾选以下项目：
- 含酒类（零售）：适用于堂食、外卖酒水销售；
- 含酒类（批发）：需额外满足仓储、资金门槛（如注册资金50万元以上）；
- 含乙醇饮料：涵盖预调酒、低度酒精饮品等。
关键点：原有酒类许可证在有效期内仍可使用，但到期后必须重新申请含酒类项目的食品证。
二、餐饮店卖酒的前置条件
并非所有餐饮店都能自动获批酒类项目！徐汇区对经营主体有明确限制：
- 基础证照：
- 已取得《营业执照》及《食品经营许可证》（餐饮服务类）；
- 经营场所需为商业性质，且楼上无居民住宅。
- 场所与设施：
- 50㎡以上店铺需现场核查，布局需包含独立酒类陈列区（与食品加工区分隔）；
- 配备防蝇防尘设施和酒类储存专柜（尤其需冷藏的酒品）。
- 人员资质：
- 至少2名员工持有有效健康证（含法人）；
- 需指定1名食品安全管理员并通过专业考核。
三、附加审批的核心流程
路径1：线上“一网通办”快捷通道
- 登录方式：使用电子营业执照或法人一证通登录“上海一网通办”平台；
- 操作步骤：
- 搜索“食品经营许可”事项，勾选主体业态（如“中型饭店”）；
- 在经营项目中勾选“含酒类（零售）” 或 “含乙醇饮料” ；
- 上传场地平面图、酒类存储位置标注图等。
- 优势：材料齐全时7个工作日内可获电子许可证。
路径2：线下窗口办理（适合复杂场景）
需携带材料至徐汇区政务服务中心：
- 食品经营许可申请书（含酒类项目勾选）；
- 营业执照副本、经营场所产权证明/租赁合同；
- 酒类供应商资质文件（如生产许可证、经销授权书）；
- 食品安全管理制度目录（含 “禁止向未成年人售酒” 明示条款）。
现场核查重点：
- 酒类是否与食品原料分区存放；
- 是否在收银台、菜单处张贴“不向未成年人售酒”标识。
四、餐饮企业的特殊附加要求
餐饮+酒类经营需额外满足三类合规动作：
- 布局预审：
- 120㎡以上店铺需提前提交装修图纸审批，并办理公共卫生许可证；
- 厨房需配备油水分离器（针对产生餐厨废弃油脂的店铺）。
- 年度报告：
- 每年3月31日前向徐汇市场监管局提交经营报告，包含酒类进货台账、食品安全自查记录。
- 变更与扩容：
- 增加散装酒销售、外设酒类仓库时，需在10个工作日内报备；
- 新增预调酒等乙醇饮料，需补充提交配料安全性说明。
五、时限与避坑指南
| 环节 | 标准时限 | 加速技巧 |
|---|
| 材料审核 | 5个工作日 | 提前在“一网通办”生成申请书模板 |
| 现场核查（如需） | 受理后10个工作日内 | 选择“简单制售”可免核查（例：仅销售预调酒） |
| 许可证发放 | 审批后5个工作日 | 同步申请电子证书即时使用 |
高频雷区：
- 错误：勾选“含酒类（批发）”却无仓储能力 → 审批驳回；
- 正确：小型餐饮店勾选“含酒类（零售）”，仅限终端销售。
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- 政策精准解读：实时跟进徐汇区酒类备案新规，避免因政策迭代导致材料返工；
- 场地合规优化：协助设计经营布局图，确保酒类陈列区、加工区符合审查标准；
- 制度文件搭建：定制食品安全管理目录（含未成年人保护条款），一次性通过审核。
其团队熟悉徐汇各街道窗口实操要求，能显著缩短审批周期。
最后提示：2025年起，徐汇区对酒类溯源要求升级，需通过“上海市食品安全信息追溯平台”上传白酒类进货信息。建议经营前登录区市场监管局官网下载最新办事指南。
